【衣索比亞 利穆藝伎】微厭氧日曬 • 單品咖啡豆 ,咖啡探險

商品編號:36

【衣索比亞 利穆藝伎】微厭氧日曬 • 單品咖啡豆

TWD $790

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商品詳情

product details

索比亞 利穆藝伎 微厭氧日曬

ETHIOPIA LIMU GEISHA ANAEROBIC NATURAL

  特殊厭氧日曬 / GEISHA品種 / 餘韻綿長回甘

熱帶水果

| 咖啡豆介紹

處理法:日曬

重 量:200g

風 味:百香果、芒果、烏梅酒香、紅糖、蜂蜜甜感

烘 焙:淺焙

| 咖啡風味實測

磨好咖啡豆就乾香可以聞到發酵酒味的香氣,一開始喝的時候能感受到濃郁的玫瑰香、成熟草莓的風味,中溫的時有些許的熱帶水果風味,,放涼帶有類似威士忌酒的發酵香味。

咖啡探險地圖

| 產區介紹

利穆(Limu)屬衣索比亞西南方產區,此區生產者多半是較小規模,咖啡樹受古老的林樹遮蔭,山泉水流灌溉,自然生長環境優質,雖產量不高,但依舊生產不少出色咖啡,在國際市場很受歡迎。

利姆位於高海拔,以自然農法的方式栽種原生品種,其味譜不同於西達摩和耶加雪菲,有自己的特色風味。

微厭氧日曬處理法介紹

此批次豆子在採收時挑選出玫瑰色般的成熟果實後,將咖啡果實放置於密封桶中,在微氧環境下,嚴格控制溫度於12~14度,而PH3.7的狀態下,進行48小時的微氧發酵,讓微發酵來增加獨特且乾淨的咖啡風味。

發酵完成後,每日清早,將櫻桃果實平鋪於高架棚上進行日光曝曬,讓果實慢速乾燥。此做法能產生明亮的熟果酒香和甜蜜果香風味。

 

 

 

 

 

 

【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡

為了找尋心中理想的那杯咖啡不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。

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