綜合發酵厭氧水洗 藝妓 台北咖啡豆 經品咖啡豆

商品編號:42

【哥倫比亞 瞭望莊園】綜合發酵厭氧水洗 • 單品咖啡豆

TWD $595 ~ 1,150

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商品詳情

product details

哥倫比亞 瞭望莊園 綜合發酵厭氧水洗 藝妓

Colombia Victor Gomez  Anaerobic Washed Geisha

哥倫比亞新興莊園 / 特殊厭氧日曬 / 最佳風味品種

白花

|摘採簡介

瞭望莊園有Geisha, Castillo 和 Colombia品種。非常高的海拔,結合部分的火山土,

提供咖啡樹相當好的養分及充足的生長時間。莊園摘採果實為深紅色,處理日程則是隔日的早晨。

果實會在摘採完後先放入袋裝,並放置在陰涼處進行全果發酵。

 

哥倫比亞產區介紹

| 咖啡豆處理法

在經過一夜的全果發酵後,果實會進行去果皮果肉。而後會放置在發酵槽中進行有水發酵。有水發酵可以幫助表現咖啡的花香與柑橘類香氣。

發酵時間為36小時,期間會在發酵槽中加蓋,隔絕外在環境與空氣。而後會進行兩次的刷洗,確保殘餘的果膠完全移除,再轉進行乾燥。

哥倫比亞 寮望莊園

| 咖啡豆介紹

處理法:綜合發酵厭氧水洗

風 味:白花、檸檬草、金桔、葡萄柚

重 量:200g

烘 焙:淺中焙

| 咖啡風味實測

這隻咖啡調性明顯,乾香可以聞到杏桃並帶果醬甜感。同時可以喝到到香水百合花香、和金桔風味。最後也可以測到伯爵茶調性。不論在風味或質地上,表現都相當優異。

 

 

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【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡,

為了找尋心中理想的那杯咖啡,不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣。

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力。

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子。

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。

 

每件加購品最多可選 10